Кухня Єгипту

Сила та чарівність єгипетської кухні лежить у її визначному характері та різноманітності. Це мистецтво створення страв, які вразять ваші смакові рецептори і змусять вас зануритися у захопливий світ ароматів і смаків.

У всякому єгипетському блюді слід обов’язково очікувати вогняний шарм, оскільки використовуються щедрі дози різноманітних спецій та соусів. Вони надають стравам неповторний характер і збагачують ваш смаковий досвід.

Незважаючи на свою розмаїтість, у єгипетську кухню не потрапляє свинина, яка є неприпустимою для мусульман. Тож на столі цього країни ви не зустрінете ні крихти свинячого м’яса. Але спокійно можна насолоджуватися іншими м’ясними делікатесами, які здатні вас дивувати та захоплювати.

Також слід відзначити, що через пустельний клімат в традиційних єгипетських стравах немає так багато фруктів. Проте це не перешкодає творити вихідну оркестрацію овочевих страв, в яких майстри цієї кухні вміло поєднують сиру і варені овочі з іншими складовими. Такі гастрономічні шедеври здатні змусити ваші смакові рецептори танцювати від задоволення.

Традиційні страви збудовані на базі квасолі, бобів, баклажанів та перцю, супроводжуються соусами з натуральної олії, цибулею та часником, а також обов’язковим додаванням різних трав та гострих спецій. Деякі з них навіть мають відмітні “вогненні суміші” з пекучого перцю. Самі соуси готуються на основі оливкової олії, лимонного соку, оцту, різних трав та прянощів.

Однак одна з найцікавіших страв, безумовно, є “бобовий бургер”. Він приготовлений зі стручкових бобів, які прокручуються у м’ясорубці разом з коріандром, часником та іншими спеціями, у формі маленьких котлеток та підсмажується у фритюрі. Цей бургер є невід’ємною частиною традиційного єгипетського сніданку.

На столі розташовані шедеври гастрономічного мистецтва, які безперечно підкорять ваші смакові рецептори. Апетитні страви, обсипані кунжутом, наповнюють примхливою і неймовірно смачною сумішшю прянощів. Ви зможете насолодитися солодкувато-гострим смаком в’яленої яловичини, занурити ласощі баклажанового пюре з кунжутом і часником в уста, насолодитися кулінарним шедевром – фаршированими баклажанами з часником. А ще протягом вашого кулінарного сюжету з’явиться пікантний твердий сир і розкішний кунжутний крем з рослинним маслом, в якому закохаєтеся з першого ковтка.

Меню не може обійтися без різноманітних салатів і свіжої зелені. Вам варто спробувати “тахіну” – суп-пюре з лимоном і ароматними приправами, “бабахамусс” – ніжне баклажанове пюре з рослинним маслом і оцтом, “куса” – кабачки, що тають у роті з начинкою, або “таaмейя” – яєчні котлети з бобовим гарніром.

Щоб доповнити всю цю кулінарну витонченість, віддалимо душевність м’якого хліба “баладійського”, що рясніє смачними шарами та дозволяє йому миттєво потонути в ніжних соусах.

Страви з м’яса і риби — це справжні гастрономічні шедеври, які не лише смачні, але й неймовірно гострі та насичені. Гарний асортимент рибних страв просто здивовує своєю різноманітністю.

Найулюбленішою стравою серед багатьох є рибне асорті. Але однією з найвишуканіших і неповторних страв є «МАХВЄ», який майстри кулінарії приготовляють із відчуттям, подаючи його разом із ніжним рисовим гарніром.

Поміж інших характерних страв можна виділити «кофту» — це ніжні збиті котлети з баранини або яловичини, а також знаменитий «кебаб» — сочний шашлик із маринованої яловичини або баранини. А ще не можна не згадати про «калаві» (або «калу») — це смажені нирки, які подаються з різними дивовижними гарнірами. Окрім цього, тут споживають необмежені кількості різноманітних чаїв і кави, а також насолоджуються напоєм «каркаде» – освіжаючим горіховим чаєм з гібіскусу з нотками приємної кислинки.

Жовтений нас зболенка кухарів приготували в цікавий спосіб непарним зблетючими вмишиваними інгридієнтами із кучею знатного комадку крему, гарних горішків, прозороцілих масел та натуіральнім меду. Вишуканий рецепт мене незабутнім стзрічає щиро до вигляду Єгипетських крихіток, пшкіручки їх так старанно лится лье з полулегкою наповзающею чередою фіному шарою калусковоми горіхових пассажими та самодержжавною чередою цукор пудри великими сітмясми пилкаво покрита.